Operatore dei servizi di cucina

OPERATORE DEI SERVIZI DI CUCINA

 


Questo corso prepara con competenza e autonomia a svolgere le attività legate alla cucina.
Alla fine del terzo anno si consegue la qualifica di OPERATORE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE - SETTORE CUCINA, può entrare subito nel mondo del lavoro, trovando occupazione nei ristoranti, nelle mense o nelle cucine degli alberghi.

Dopo il terzo anno gli allievi di Cucina che vogliono continuare gli studi possono specializzarsi dell'indirizzo di Post-Qualifica per Tecnico dei Servizi della Ristorazione.  

 

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Profilo professionale:

L'operatore dei servizi di ristorazione - Settore Cucina - al termine del corso di qualifica è capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi; è in grado di valutare le merci all'entrata e soprattutto i prodotti in uscita; è capace inoltre di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro (specie in relazione alle richieste della sala).
Ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente.
Ha una valida educazione linguistica in due lingue straniere.

Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni organolettiche e nutrizionali che avvengono durante la cottura.
È in grado di Partecipare al calcolo dei costi sia dei singoli piatti che del menù.
  
È in grado di partecipare all'elaborazione di menù giornalieri e ciclici.
Partecipa alle operazioni di manutenzione degli utensili e del materiale di cucina.

 

DIPLOMA RILASCIATO:
Operatore dei Servizi di Ristorazione (settore Cucina)

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- Iscrizioni on line

- Orientamento

- Iscrizione anni successivi
- Perfezionamento iscrizioni
- Iscrizioni al serale

 

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