I.I.S.S. Majorana Bari

Tecnico alimentare

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Written by Prof.ssa A. Gabriele

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TECNICO ALIMENTARE

Sede via Tramonte,2 Bari-S.-Paolo

Il Nostro Istituto intende avviare un consistente processo di rinnovamento a sostegno dell’offerta formativa coerente con l’evoluzione tecnologica dei sistemi produttivi all’avanguardia dei settori agroalimentari prospettando agli utenti un’ offerta formativa diversificata che tenga conto delle capacità e delle aspirazioni individuali.
Si affiancherà fin dal prossimo anno scolastico all’istruzione professionale un corso di istruzione tecnica preposta alla formazione di quadri tecnici medio - alti in un settore produttivo che, grazie ad un grande sforzo organizzativo e strutturale, ha raggiunto risultati economici di buon livello su tutto il territorio nazionale.
Nella sede di Bari Palese sono già presenti cinque laboratori di analisi ( 3 di chimica , 2 di microbiologia ) in grado di soddisfare le esigenze didattiche del nuovo indirizzo di studi.

PERITO ALIMENTARE

Il perito Industriale possiede conoscenze fondamentali di Chimica, Biologia, Tecnologie degli Impianti alimentari, sulle tecniche di analisi chimiche e microbiologiche che consentono di rilevare il livello di qualità degli alimenti che lo rendono idoneo alle seguenti funzioni:
- procedere ad esame analitico delle materie prime alimentari e dei prodotti derivati con specifico riferimento alle norme di legge
- curare le fasi di lavorazione degli alimenti e le problematiche relative ai processi di trasformazione e conservazione degli stessi
- gestire l’installazione, l’avviamento, il funzionamento degli impianti per l’industria alimentare
- saper effettuare principali analisi chimiche e microbiologiche sul controllo di qualità degli alimenti.

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