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Aperte le iscrizioni per il Corso di "Alta Cucina Amatoriale"

L'Istittuto Alberghiero "E. Majorana" DI Bari organizza un corso di "ALTA CUCINA AMATORIALE".

Il corso avrà inizio il 10 MARZO 2015 dalle ore 18.30 alle ore 20.30

Le lezioni si svolgeranno tutti i martedì  (18.30-20.30) nella cucina dimostrativa presso la sede centrale dell'Istituto, in Via Tramonte, 2- BARI e saranno tenute dallo Chef  ANTONIO CORRIERO.

Al termine del corso sarà rilasciato  L'ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE CON ATTRIBUZIONE DI CREDITI FORMATIVI, utile ai fini di un eventuale  ISCRIZIONE AL III ANNO DEL PERCORSO DI STUDI SETTORE ENOGASTRONOMIA PER IL CONSEGUIMENTO DEL DIPLOMA DI MATURITA'.

IL COSTO COMPLESSIVO DEL CORSO E' di EURO 160,00. PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI TEL. 0805305335.

 

Lezioni pratiche di laboratorio

N° 8 lezioni della durata di 2 h ciascuna

Lezione 1. Gli antipasti freddi e caldi
Lezione 2. I primi piatti
Lezione 3. Il pesce, tecniche di sfilettatura e preparazione, il fumetto di pesce, le vellutate
Lezione 4. Lezione sulle carni con contorni, conoscenza dei vari pezzi e consigli per l'acquisto
Lezione 5. I dessert
Lezione 6. Il mondo della sala: Bon Ton , come apparecchiare una tavola, abbinamento cibo vino.
Lezione 7. Cucina vegetariana
Lezione 8. Le crepes, apparecchio per crespelle e tecnica di produzione.


Le lezioni prevedono un susseguirsi di spiegazioni tecniche concernenti i metodi di conservazione, abbattimento rapido, confezionamento sottovuoto, come ridurre gli sprechi e avviare una linea di lavoro ben organizzata.

iscrizionionline3 

- Iscrizioni on line

- Orientamento

- Iscrizione anni successivi
- Perfezionamento iscrizioni
- Iscrizioni al serale

 

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